La compañía refuerza su propuesta de carne de vacuno con nuevas líneas de producto, una identidad renovada y una estrategia orientada a la calidad, el canal Horeca y los mercados internacionales.

Una primera participación que marca un punto de inflexión

La primera participación de Heliosur en Alimentaria Barcelona 2026 ha supuesto un punto de inflexión para la compañía. La empresa acudió a la feria para presentar una evolución que trasciende el cambio de imagen y se apoya en cuatro pilares: especialización, calidad, sostenibilidad y apertura a nuevos mercados.

Alimentaria + Hostelco se celebró del 23 al 26 de marzo de 2026 en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona. La edición reunió a cerca de 109.600 profesionales y más de 3.300 empresas expositoras, 1.200 de ellas procedentes de más de 70 países. El encuentro confirmó así su relevancia para la industria alimentaria, la distribución, la restauración y el foodservice.

Una identidad renovada para una empresa en evolución

Uno de los principales hitos fue la presentación pública de la nueva identidad corporativa de Heliosur. La renovación busca reforzar el reconocimiento de la empresa, comunicar con mayor claridad sus valores y proyectar una posición más sólida ante distribuidores, restauradores, mayoristas e importadores.

Este cambio visual acompaña una transformación empresarial más amplia: evolucionar desde un modelo centrado principalmente en el suministro hacia la posición de proveedor especializado, capaz de seleccionar productos, desarrollar soluciones y adaptar el servicio a las necesidades concretas de cada cliente.

Línea Oro, Angus Aberdeen y vacuno mayor europeo

La evolución de Heliosur también se materializa en una oferta de carne de vacuno más diferenciada. Entre las novedades presentadas destacó la Línea Oro, una selección de carnes procedentes de razas elegidas por sus cualidades, el entorno de crianza y determinadas condiciones de alimentación. La selección considera además la conformación del animal, la cobertura de grasa, la infiltración y el comportamiento de las piezas, con el objetivo de ofrecer regularidad, personalidad y valor gastronómico.

La propuesta se completa con Angus Aberdeen, reconocido por la terneza, jugosidad e infiltración de su carne, y con vacuno mayor europeo seleccionado por su intensidad de sabor y aptitud para la restauración especializada y los procesos de maduración. En ambos casos, Heliosur adapta corte, calibre, cobertura de grasa y presentación al uso previsto y al perfil del cliente.

Esta capacidad de selección permite atender a distribuidores, carnicerías especializadas, mayoristas, restaurantes y operadores que demandan productos con mayor diferenciación y valor añadido.

Calidad, trazabilidad y sostenibilidad

La nueva etapa se sostiene sobre el fortalecimiento de los sistemas de control y seguridad alimentaria. Heliosur incorpora a su propuesta Certiagro, IFS Progress Food, certificación Halal y Huella de Carbono, instrumentos vinculados a la trazabilidad, la mejora continua y el cumplimiento de requisitos específicos de clientes y mercados.

Estos elementos no se plantean únicamente como distintivos documentales. IFS Progress Food establece una evolución estructurada de los procesos de calidad y seguridad alimentaria; la certificación Halal amplía la capacidad de atender mercados con exigencias específicas; y la Huella de Carbono permite evaluar el impacto de la actividad y orientar medidas de mejora ambiental.

A este compromiso se suma la inversión en placas solares para autoconsumo y otras actuaciones de eficiencia energética. En una industria dependiente de la refrigeración y la conservación permanente del producto, reducir consumos y optimizar instalaciones contribuye tanto a la sostenibilidad como a la competitividad a medio y largo plazo.

Exportación y canal Horeca: dos vías de crecimiento

Alimentaria Barcelona ofreció a Heliosur un marco para acercarse a compradores, distribuidores e importadores internacionales. La expansión exterior exige algo más que vender fuera de España: implica conocer los hábitos de cada mercado y adaptar productos, cortes, formatos, etiquetados y condiciones comerciales. Las preferencias sobre infiltración, cobertura de grasa, maduración o calibre varían entre países, por lo que la capacidad de selección y adaptación será decisiva para avanzar en Europa y explorar nuevos destinos.

La compañía también quiere reforzar su presencia en el canal Horeca. La celebración conjunta de Alimentaria y Hostelco puso de relieve la conexión entre industria, restauración, hostelería y foodservice. La Línea Oro, el Angus Aberdeen y el vacuno mayor europeo pueden responder a operadores que buscan cortes concretos, continuidad, rendimiento, sabor y una historia de producto trasladable al consumidor.

Trabajar para Horeca requiere seleccionar calibres, adaptar formatos, garantizar regularidad y comprender el rendimiento de cada pieza. Heliosur aspira a participar en ese proceso como colaborador especializado, aportando conocimiento sobre el producto y soluciones ajustadas a cada modelo de restauración.

Una propuesta basada en la creación de valor

El mercado ya no demanda únicamente disponibilidad y precio. Los clientes valoran trazabilidad, regularidad, seguridad alimentaria, información, capacidad de respuesta y productos diferenciados. También adquieren mayor importancia la procedencia, la alimentación, la raza, la infiltración y la sostenibilidad.

• Experiencia y conocimiento especializado del sector vacuno.
• Selección de animales y piezas según el uso y el mercado.
• Sistemas de control, trazabilidad y seguridad alimentaria.
• Adaptación al canal Horeca y a los mercados internacionales.
• Atención personalizada y desarrollo de soluciones para cada cliente.

El objetivo es consolidar a Heliosur no solo como empresa suministradora, sino como un socio capaz de aportar producto, información, adaptación y valor añadido.

Barcelona, el comienzo de un nuevo recorrido

La nueva identidad corporativa, las líneas de producto, las certificaciones, la inversión energética, la internacionalización y el desarrollo del canal Horeca forman parte de una misma estrategia: construir una empresa más preparada, visible y competitiva en el mercado nacional y europeo de la carne de vacuno.

Barcelona no ha sido un punto de llegada, sino el inicio de una etapa en la que la experiencia acumulada se une a la especialización, la sostenibilidad y la capacidad de adaptación para ofrecer una carne seleccionada y un servicio ajustado a las necesidades de cada cliente.

Fuentes y referencias

• Alimentaria + Hostelco 2026. Información oficial del evento y balance de participación. Fira de Barcelona / Alimentaria.
• IFS Management GmbH. Información institucional sobre IFS Progress Food.
• Información corporativa facilitada por Heliosur sobre sus líneas de producto, certificaciones, inversiones y estrategia de crecimiento.

En un mundo que se mueve a toda prisa, hay algo profundamente reconfortante en volver a los orígenes. Los guisos y estofados a fuego lento son la máxima expresión del mimo en la cocina. En Heliosur, seleccionamos con esmero las piezas con mayor colágeno y grasa infiltrada, ideales para transformarse en bocados que se deshacen en la boca tras horas de suave chup-chup.

La importancia de elegir el corte adecuado

No todas las carnes se comportan igual ante una cocción prolongada. Cortes como la aguja, el zancarrón o la carrillera son perfectos para estos platos. Gracias a su tejido conectivo, la carne no se reseca, sino que se vuelve extremadamente melosa. Descubre más sobre nuestra gama de productos en la carnicería online de Heliosur.

El secreto de un sofrito con alma

La base de cualquier gran estofado es un buen sofrito. Tómate tu tiempo para pochar la cebolla, el pimiento y el ajo a fuego muy suave. Al caramelizar lentamente los azúcares naturales de las verduras, crearás una base rica en matices que potenciará el sabor de la carne de vacuno de Heliosur de manera espectacular.

La paciencia como ingrediente principal

Para conseguir esa textura de mantequilla, no hay atajos que valgan. La temperatura debe ser baja y constante. Si cocinas tu guiso el día anterior, notarás cómo los sabores se asientan, se concentran y ganan cuerpo de un día para otro. ¡Los recalentados siempre saben mejor!

Recupera el sabor de la cocina de siempre. Visita la tienda de Heliosur y consigue los ingredientes para tu próximo gran plato de cuchara.

Con la llegada del buen tiempo, no hay mejor plan que reunir a los tuyos alrededor de unas brasas. En Heliosur, creemos que una buena barbacoa es un ritual sagrado. Para triunfar como el auténtico maestro parrillero del grupo, no solo necesitas buena compañía, sino también la materia prima adecuada y un control absoluto del fuego.

Los cortes que no pueden faltar en tu parrilla

Aunque el clásico chorizo y la panceta son indispensables para abrir el apetito, el verdadero protagonismo se lo llevan las carnes de calidad. El secreto para dejar a todos sin palabras es la variedad de texturas y sabores. Si quieres inspirarte, echa un vistazo a nuestra selección en la sección de barbacoas de Heliosur.

El control del fuego y las brasas

El error más común es cocinar con llama viva. El fuego directo carboniza el exterior de la carne y la deja cruda por dentro. El carbón debe estar en su punto gris (cubierto por una fina capa de ceniza templada) antes de colocar las primeras piezas. Solo así conseguirás una cocción uniforme y ese inconfundible aroma ahumado.

El truco del reposo

Una vez que saques la carne de la parrilla, déjala reposar un par de minutos sobre una tabla templada antes de trincharla. Esto permite que los jugos internos vuelvan a distribuirse por toda la pieza, garantizando que cada bocado sea increíblemente tierno y sabroso.

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En Heliosur, entendemos que la carne no es solo un alimento, sino una experiencia gastronómica que reúne a familias y amigos alrededor de la mesa. Por eso, nos esforzamos diariamente en seleccionar las mejores piezas de nuestra dehesa, garantizando la máxima frescura, terneza y un sabor verdaderamente inconfundible en cada uno de nuestros cortes.

¿Qué hace que nuestra carne sea única?

El gran secreto de nuestro éxito reside en el respeto absoluto por el origen. Nuestros animales se crían en libertad en entornos naturales privilegiados, lo que confiere a la carne una infiltración de grasa óptima y una jugosidad excepcional. Si quieres saber más sobre nuestro origen, te invitamos a conocer nuestro compromiso de sostenibilidad y crianza.

El proceso de maduración óptimo

No todas las carnes reciben el mismo trato. En Heliosur, aplicamos un proceso de maduración controlada en cámaras especialmente diseñadas para ello. Controlando la humedad y la temperatura de forma milimétrica, logramos que las fibras se relajen y los sabores naturales de la pieza se concentren, dando como resultado un producto final gourmet.

Consejos rápidos para cocinar el chuletón perfecto

Para que disfrutes de nuestra carne como se merece, te dejamos tres reglas de oro para preparar tu próximo chuletón en casa:

• Atemperar la pieza: Saca la carne del frigorífico al menos dos horas antes de cocinarla para que el centro no quede frío.
• Sellar a fuego fuerte: Utiliza una plancha o sartén bien caliente para crear una costra crujiente que mantenga los jugos dentro.
• El toque de sal: Añade sal gruesa o en escamas preferiblemente al final de la cocción.

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